山楂骨

2009年6月25日上午12:16公開累積瀏覽 38 0

材料： 肉排1/2 斤, 山楂餅 1排，生粉2湯匙。
1. 肉排切2寸長先用鼓油和水一湯匙, 梳打粉1/4茶匙, 糖1/2 茶匙醃30分鐘，梳打粉 先用水調勻，拌不勻有苦味。
2. 山楂汁: 山楂餅，熱水1/3杯,糖2湯匙，粟粉1/2茶匙, 捏碎山楂加熱水中拌融。加入 糖和粟粉調成汁料。
做法：1.肉排撲上生粉,下油煱半煎榨至全熟，用紙吸干油份。
2. 下熱鍋把汁料煮稠.
3. 放回肉排兜勻上碟.

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